鶏肉を骨までひき肉に加工、新たな技術は食糧危機の“救世主”になるか
この話を聞いて特に食欲をそそられることはないかもしれない。だが、骨髄を好んで食べる人はたくさんいる。すでにニワトリの骨は料理の重要な材料になっているのだと、コスキネンは指摘する。
from Pocket https://wired.jp/article/chicken-ground-bone/
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この話を聞いて特に食欲をそそられることはないかもしれない。だが、骨髄を好んで食べる人はたくさんいる。すでにニワトリの骨は料理の重要な材料になっているのだと、コスキネンは指摘する。
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